
Nunca discutas con un imbécil, te hará descender a su nivel y allí te ganará por experiencia
Si vienes con un problema y no traes la solución, tu eres parte del problema
domingo, 11 de octubre de 2009
Otra del corsario

viernes, 9 de octubre de 2009
¿Para cuándo los Bin Laden?
Con el paso de los días y salvo enmienda en el Congreso -cosa posible-, se ha ido comprobando que se trata más de estrategia mediática y electoral que de otra cosa, como ya ocurriera con los famosos 400 euros. La injusta, parcial e insolidaria reforma planteada tiene de todo menos límites y temporalidad, ya que se recurre a la subida de impuestos indirectos y a gravar a la mayor parte de los contribuyentes, sobre todo a los curritos y curritas.
El mantenimiento del gasto social debe ser prioritario pero partiendo de criterios de solidaridad y de contribución progresiva a través de los impuestos –más ganas más pagas-, nunca de forma lineal. El ejemplo más claro de este error ha sido el asunto de los 400 euros: se instituyó de forma lineal, recibiéndolos íntegros aún los contribuyentes con mayores nóminas, y se elimina de un plumazo a todos, da igual que existan familias en precario.
La subida del tipo general y reducido del IVA es otro sablazo, es tocar las exiguas economías del 65% de los trabajadores y trabajadoras mileuristas que hay. Mientras tanto, las grandes fortunas, las sociedades de inversión, los banqueros y otros, siguen ganando la batalla en los despachos. Zapatero sólo se atreve con ellos en los discursos.
La fiscalidad debe ser un elemento básico de las políticas económicas progresistas, de equilibrio entre las fuerzas del trabajo y el capital, que asegure la redistribución de la riqueza, la existencia de servicios públicos de calidad y la intervención pública democrática en la economía. Coraje produce el anuncio de subida del IVA de forma general, mientras las grandes fortunas siguen teniendo un trato fiscal de favor.
Por cierto ¿para cuándo hacer aflorar los 56.000 millones de euros en billetes de 500 –los Bin Laden-, que hay en España, muchos procedentes de negocios sucios?.
miércoles, 7 de octubre de 2009
El nuevo yerno
– ¿Qué desea, joven?
– Pues, verá, vengo a hablar con usted.
– Bueno, pues pase joven, vayamos a la sala y ahí me cuenta de qué quiere hablar conmigo… ¿Y bien?
El joven, todo decisión, respondió:
– Mire usted, vengo a comunicarle que a su hija y a mí nos gustaría compartir nuestras vidas, nos queremos casar.
El señor sonrió.
– Pues está muy bien eso de que se casen.
Pero cuénteme, muchacho, ¿ya cuenta con un salario digno para poder sustentar a mi hija y los hijos quevengan?
El joven, con todo el aplomo del mundo, contestó:
– Mire, aunque soy ingeniero titulado, no gano mucho. Sin embargo, su hija me ha comunicado lo que ganan su distinguida esposa y usted. Por lo cual, confío en tener una pequeña ayuda de ustedes para poder pagar el teléfono, el agua, la luz y el supermercado.
Un poco sorprendido por la respuesta, el padre hizo otra pregunta:
– Bueno, ¿y piensan comprar un apartamento o una casa? ¿O prefieren rentar…?
El joven, con mirada inocente, contestó:
– Si antes le pedí una pequeña ayuda para poder ir viviendo, hemos pensado que, como esta casa es muy grande y pueden vivir perfectamente dos matrimonios, no es necesario comprar o alquilar apartamento o casa. Deseamos vivir en esta casa con ustedes.
El señor, desconcertado por la actitud del muchacho, continuó con el interrogatorio:
– Dígame algo, ¿tiene automóvil?
El joven, sonriendo, respondió:
– Mire, no tengo coche porque he estado pensando que si usted tiene tres, para qué vamos a comprar uno más. Usted nos deja el que les sobra y así no es necesario adquirir otro.
En ese instante entró en la sala la madre de la novia, quien mirando primero al joven y luego a su esposo, preguntó cordialmente:
– ¿Se puede saber de qué platican?
El esposo respondió:
– Querida mía, qué bueno que llegas… Quiero presentarte al señor Árbitro, quien pretende ser el futuro marido de nuestra hija...
El joven, desconcertado y molesto, inquirió:
– Oiga, ¿por qué me llama señor Árbitro?
A lo que el presunto suegro reviró:
– ¡¡Y bueno, grandísimo hijo de puta!! ¿Cómo demonios quieres que te llame, si hasta ahora lo único que vas a poner en esta casa es el pito?
lunes, 5 de octubre de 2009
Lo que no se dice de Somalia: vertedero "legal" de residuos

N. Abdullahi, J. Hari y M. A. Waldo Al Jazeera / Huffington Post
Lo que descubrió el tsunami
domingo, 4 de octubre de 2009
Hasta siempre Mercedes
En el día de la fecha, en la ciudad de Bs As, Argentina, tenemos que informarle que la señora Mercedes Sosa, la más grande Artista de la Música Popular Latinoamericana, nos ha dejado.Haydé Mercedes Sosa, nació el día 9 de Julio de 1935 en la ciudad de San Miguel de Tucumán. Con 74 años de edad y una trayectoria de 60 años. Ella transitó diversos países del mundo, compartió escenarios con innumerables y prestigiosos artistas, y dejó además, un enorme legado de grabaciones discográficas.
Su voz llevó siempre un profundo mensaje de compromiso social a través de la música de raíz folklórica, sin prejuicios de sumar otras vertientes y expresiones de calidad musical.
Su talento indiscutible, su honestidad y sus profundas convicciones dejan una enorme herencia para las generaciones futuras. Admirada y respetada en todo el mundo, Mercedes se constituye como un símbolo de nuestro acervo cultural que nos representará por siempre y para siempre.
Quizás, las palabras de su entrañable amiga, Teresa Parodi, resuman el sentimiento de muchos:
amorosa madre amada
mujer de América herida
tu canción nos pone alas y hace que la patria toda
menudita y desolada no se muera todavía,
no se muera porque siempre cantarás en nuestras almas…"
Sus restos serán velados en el Salón de los Pasos Perdidos, en el Honorable Congreso de la Nación, Avda. Rivadavia 1864 a partir del mediodía de hoy.
Su Familia, allegados y amigos, agradecen profundamente el acompañamiento y el apoyo expresado en estos días.
Los señores de la mina (y III)

Los consumidores pagamos por los productos básicos de alimentación, ya sea en fresco, manipulados, transformados, envasados, etc., precios que generalmente no guardan correspondencia con los percibidos en origen por sus obtentores, aún incluyendo en ellos la proporción de mano de obra, envase, energía, transporte y otros aspectos operativos más.
El gigante de la distribución comercial
En España el panorama de la distribución comercial ha cambiado en corto espacio de tiempo de forma radical. El 81,9% de las compras de alimentos se realizan a través de la distribución en autoservicio (súper, híper y discount). Figuras relevantes en ella hasta hace poco, como la tienda tradicional y la tienda especializada, han sido apartadas paulatinamente del mercado, casi suprimidas del mapa. Hoy ocupa su lugar y casi todo el restante la llamada gran distribución, que agrupada, poderosa e inflexible es dueña y señora de todo y de todos. Poco importa que el capital sea foráneo o del país. Los modos y las maneras son iguales.
Es tal el tamaño de algunas de sus cadenas que pueden ser consideradas como pequeños estados de poder. Así la mayor de ellas y líder mundial con el 6,1% de la cuota total de mercado, Wal-Mart, tiene unas ventas superiores a 240 mil millones de euros –cantidad que representa el volumen de ventas de sus siguientes cuatro competidores-, situándola como la 21ª economía mundial.
Cada vez más las compras de alimentos se concentran y organizan alrededor de este tipo de distribución, que para el consumidor final se está convirtiendo en la única puerta de acceso a los alimentos y en la de los productores al consumidor. Este grado de poder y control que se produce en la cadena agroalimentaria está suponiendo importantes impactos en todos los eslabones de ella. Después de hacerse con gran parte de las porciones del pastel de la distribución alimentaria; de desplegar e imponer condiciones de poder, hegemonía y negociación ante sus proveedores y usuarios, en una coyuntura de crisis y depresión económica como la actual, las más importantes cadenas siguen manteniendo sus márgenes y crecimiento imparable, a costa de ajustar a la baja los precios y condiciones de compra a sus proveedores y forzar al alza los de la cesta de la compra.
Índice de precios en origen y destino
El anterior fenómeno es uno de los elementos que revela desde el mes de junio de 2008 el observatorio conocido como Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), y que mes a mes examina y compara los precios registrados en origen y destino en 32 alimentos básicos de nuestra cesta, y que desde ya hace muchos, confirma que el IPOD general (agricultura + ganadería) se multiplica por un número variable de veces, numerosas frecuentemente, hasta que llega al consumidor, manifestando el desequilibrio existente en el mercado de productos agrarios, dominado por la gran distribución comercial.
La encuesta de agosto de 2009 indica que el IPOD general fue del 4,78 (5,27 en productos agrícolas y 3,05 en ganadería). De la huerta a la mesa los productos multiplican su precio de origen hasta el consumidor: la patata multiplica su precio por 17; la cebolla por 11,67; el ajo por 4,39; el melón por 6,20 y así las restantes frutas y hortalizas. De la granja a la mesa ocurre lo mismo con carnes, huevos y leche de vaca.
Efectos nocivos del sistema sobre los productores
Las grandes cadenas, lo que ha quedado en llamarse gran distribución alimentaria, probablemente por razones de eficiencia y dimensión, selecciona y diferencia a sus proveedores, entre los que raramente se encuentran las producciones de las pequeñas y medianas explotaciones, a no ser que estén integradas en estructuras comerciales mayores. Generalmente las grandes cadenas prefieren aquellas producciones procedentes de un tipo de agricultura, ganadería y pesca de carácter industrial, menos sostenible y donde no tienen espacio los pequeños productores.
Las exigencias unilaterales impuestas por las cadenas en relación al tipo, cantidad y características de los alimentos; las limitaciones en los precios, las estrictas estipulaciones contractuales o la dilación en el tiempo de pago a proveedores, son aspectos que impiden a los pequeños productores estar en este importante canal comercial, que con el paso del tiempo, se está convirtiendo en el único.
Pero también ahora los sistemas industriales locales y regionales, que abastecen a las grandes cadenas, sufren igualmente las consecuencias de la deslocalización productiva y comprueban como la gran distribución, cada vez más, por estrategias y políticas ventajosas de precios, prefiere importar los productos alimentarios de áreas geográficas alejadas, relegando las producciones locales y regionales a un segundo plano.
Queda patente que son muchos los problemas existentes en la cadena de distribución agroalimentaria, siendo los pequeños y medianos productores los que directamente los soportan en forma de disminución de sus rentas y recorte de los precios a la baja. A los aspectos negativos señalados en forma de crecientes exigencias, sistemas de pago leoninos, crecimiento de las importaciones, hay que sumar también la devolución injustificada de productos, la no remuneración de los costes de producción o la inexistencia de contratos-tipo, etc.
Márgenes comerciales de la distribución y Renta Agraria
La tendencia alcista del IPC de los productos de alimentación en fresco que se registra desde hace ya algunos años, no parece responder al incremento de los precios en origen, sino al crecimiento del coste de la distribución comercial, consecuencia del aumento de los servicios y/o de los beneficios de las grandes cadenas, aspectos con importante repercusión en el sistema económico.
En la última década los márgenes comerciales de distribución de frutas y hortalizas han sido crecientes. Las ganancias de productividad no se han trasladado a los precios finales sino que han ido a incrementar las rentas de los distribuidores.
La Renta Agraria en términos reales permanece por debajo de la computada en el año 1990 (13.765,70 millones de euros), y acumula en los últimos años, cifras medias negativas, que evidencian que continúa disminuyendo, lo que significa no sólo que las producciones agrarias no están generando un mayor valor añadido para los agricultores y ganaderos a pesar del gran esfuerzo inversor y de modernización del sector agrario, sino que nos encontramos ante un problema de carácter estructural importante.
A modo de conclusión y propuestas
Es incuestionable que el mercado de los productos agroalimentarios está dominado por la gran distribución, registrándose en él situaciones de falta de transparencia y prácticas especulativas. Este funcionamiento del mercado, por otro lado, provoca una injusta formación de los precios y un desproporcionado aumento de los márgenes comerciales.
Productores y consumidores, los dos eslabones extremos de la cadena, son los principales perjudicados de este sistema. Los productores porque reciben bajos precios que no remuneran su actividad y no cubren los costes de producción de los alimentos que obtienen. Los consumidores porque pagan precios excesivos en relación a lo que valen en origen.
La evidencia de acciones y prácticas fraudulentas en el mercado como el dumping comercial o la venta a pérdidas, que perjudican directamente a los eslabones extremos de la cadena, debería ser una llamada de atención a las administraciones competentes, que mediante su actuación, podrían establecer mecanismos que impidan estas prácticas, faciliten un mejor conocimiento y transparencia del mercado, así como de los factores que intervienen en la formación de los precios de los productos alimenticios.
Las importaciones de productos agroalimentarios debería ser otro de los campos de actuación en materia de su mejor control y de salvaguardia de la seguridad de los consumidores. Los productos agroalimentarios importados deben cumplir los mismos requisitos de calidad, salubridad y sostenibilidad que se exigen a los productores comunitarios. No puede existir competencia leal y transparente mientras esto no se cumpla, como así está ocurriendo.
La mejora de la información al consumidor y el conocimiento del valor real de los productos podría alcanzarse mediante el sistema del doble etiquetado (precios origen-precios destino) y así evitar las continuas distorsiones de ellos.
Por último, y como así lo tienen aprobado las Cortes, desarrollar la Ley de Comercio, que faculta al Gobierno en el caso de tratarse de productos de primera necesidad, a fijar los márgenes de comercialización en la distribución de los productos frescos de alimentación que presentan fuertes oscilaciones estacionales en los precios de origen y en los precios de venta al público.
sábado, 3 de octubre de 2009
Noticias silenciadas
Cada año el proyecto Censored (EE UU) publica las 25 noticias más sofocadas, junto a todas estas noticias ofrecemos la selección de los temas con menos incidencia en los grandes medios españoles: Las misiones del Ejército en el exterior o las denuncias de Amnistía Internacional sobre los derechos humanos, totalmente inadvertidas.La cobertura de la crisis económica también ha tenido su peculiaridad. Los analistas volvían a ser los mismos que durante años afirmaron que las políticas económicas eran acertadas y nunca advirtieron del saqueo y el caos financiero. A pesar de que el origen del problema se sitúa en la banca privada, que operó de forma irresponsable y se ha beneficiado de los recursos del Estado, no aparecen en los medios voces que apuesten por una banca pública. Las manifestaciones y pronunciamientos a favor de la III República han sido vetadas históricamente en nuestros medios, si bien hay que reconocer que el diario Público tuvo una línea diferente el último 14 de abril.
La tragedia de los emigrantes que mueren en el Estrecho salta con frecuencia a las páginas de la prensa, pero siempre como noticia o dato aislado, en pocas ocasiones se hace recuento. Si se hiciese sabríamos que fueron 459 las personas que murieron cuando intentaban llegar a Europa en los seis primeros meses de 2009, de este modo los ciudadanos podrían comprender la envergadura de la tragedia.
Pascual Serrano, periodista
http://www.diagonalperiodico.net/Las-noticias-mas-silenciadas-en-el.html
jueves, 1 de octubre de 2009
Esa gentuza

miércoles, 23 de septiembre de 2009
Gerda Taro

jueves, 17 de septiembre de 2009
Los patos

Cuando se cansa el pato que hace punta, baja a la cola de la bandada y deja su lugar a otro pato. Todos se van turnando, atrás y adelante, y ninguno se cree superpato por volar adelante, ni subpato por marchar atrás.
lunes, 14 de septiembre de 2009
El parque de las hamacas

No se trataba de una gesta deportiva, ni de una peregrinación religiosa. No era una excursión de fin de semana, y menos una campaña publicitaria. Estas personas, enfermas todas ellas debido al químico DBCP que fue usado impunemente en las fincas bananeras en los años setenta, querían que de una vez por todas alguien les hiciera caso, escuchara sus demandas y avisara a esa musa llamada justicia.
Pasaron las semanas y con unos exiguos acuerdos con el gobierno regresaron a casa. Sin embargo esta caminata, ésta desagradable pero a la vez esperanzadora acampada, se ha vuelto a repetir varias veces en los últimos años. La impunidad sigue. Se atisba el final feliz. Los cuerpos se deterioran.
¿Qué sabe del “republicanismo bananero”? ¿Qué se escondía detrás de la infantil sonrisa de Maguila el Gorila? ¿Existe otra realidad de los tubos catódicos hacia afuera? ¿Puede el desarrollo, subdesarrollar países? Si el 11-M usted se estremeció con el humo, el polvo y la sangre, siéntese bien en su butaca, sírvase una copa, desconecte el móvil, abra su mente, ponga el cuenta-sentimientos a cero y retroceda con este libro sesenta años en la historia de este mundo.
¿Qué es el DBCP?
El Dibromo Cloro Propano (DBCP) fue un agroquímico diseñado y aplicado fundamentalmente por cinco multinacionales químicas y agro-exportadoras, en las plantaciones bananeras de aproximadamente 15 países del mundo, la mayoría del sur. Según los testimonios recogidos y la información encontrada, las consecuencias negativas en humanos fueron detectadas, incluso en las mismas pruebas de laboratorio efectuadas por técnicos de las multinacionales Shell Oil Company y Dow Chemical.
Sin embargo, el DBCP fue aprobado por las autoridades americanas en los años sesenta del siglo pasado, y desembarcó años después en las plantaciones de varios países del mundo donde obtenían sus bananos las empresas, filiales y subsidiarias de Standard Fruit Company, Dole Food, Chiquita Brands y Del Monte. Ahora, cuatro décadas después, las consecuencias son dramáticas en las personas que vivieron con el mismo.
Boix, Vicente: "El Parque de las hamacas", Icaria Editorial.
viernes, 11 de septiembre de 2009
Un café improbable con...

- Definitivamente, Madrid me interesa porque el materialismo histórico está presente, aún no ha sido superado completamente por la propia historia de la democracia española. Me interesa ahondar en lo que Bessette llamó la democracia deliberativa, otro concepto que ha inspirado a Habermas.
- Mira, cuando metes un chirlo que te cagas al Racing de Ferrol y 80.000 personas te jalean, se da un proceso comunicativo en el que participa la opinión pública crítica, pero cuando te abuchean porque el Marca dice que te has tomado unas copas interviene la opinión pública manipulada. Creo que Habermas es el mejor 9.
domingo, 6 de septiembre de 2009
Quien siembra tormentas, recoge tempestades
Poco sabía de él con anterioridad: Enclavado en la llamada Costa de la Muerte, llamada así por los frecuentes naufragios y la peligrosidad de la navegación; una de las zonas más afectadas por los vertidos del petrolero griego Prestige en el año 2002; población marinera, bravura de la mar…, y poco más.
Nada más llegar te llevas el chasco, esperabas otra cosa y lo que ves no te gusta. Sucede en ocasiones, pero como ya estás en el lugar, no te queda más remedio que repintar el escenario, y eso más o menos es lo que voy a hacer ahora y encontrarle la guinda.
Bueno, pues resulta que la Malpica gallega es un concello formado por ocho parroquias y unos 6.000 habitantes. Está enclavada en una franja agreste del litoral cantábrico donde hay unas pequeñas islas llamadas Sisargas con colonias de gaviotas endémicas. Su clima atlántico es suave, copiosas precipitaciones y es una zona hollada desde antiguo por civilizaciones que han ido dejando su huella: Dolmen de Pedra Alta, castros celtas, tramos de una vía romana, iglesia de Santiago de Mens (s. XII), contándose que fue una zona frecuentemente atacada por normandos.
Ya en la Edad Moderna se habla de su importante puerto ballenero impulsado por cántabros y vascos, y que la producción alfarera de Buño tuvo cierto relieve; y en época reciente, de la fuerte emigración tras la Guerra Civil a Suiza y Chimbote (Perú). De un cierto crecimiento hasta los años 70 del siglo XX, de su posterior declive. En la actualidad es un puerto y lonja de bajura relevante en sardina, congrio, merluza, etc.; y destino turístico interior estival, principalmente de gallegos y castellanos.
¿Pero qué queda de todo esto? Nada o casi nada, todo o casi todo ha sido barrido por una corriente urbano-paisajística y de descontrol urbanístico que ha acabado con la arquitectura tradicional del pueblo, propio también de otras zonas urbanas y rurales de Galicia y que ha sido acuñado con el ambiguo término de feísmo. Ahora tenemos bloques de edificios, muchos deshabitados, de cinco o seis alturas, sin ascensor, de distintos acabados, calles descuidadas, desorden, falta de señalización…
Pernoctamos en el pueblo en un hotel familiar de reciente construcción. Cuidado y con detalles, aunque falto de chispa y remate, la misma que le falta al recepcionista que nos atiende de mala gana. Antes hemos reanimado el cuerpo y el espíritu con un buen tazón de pote gallego. El día siguiente despierta con un lánguido desayuno y con lluvia, que nos acompañará durante buena parte de la mañana. Nos vamos, pero seguramente volveremos, aunque sólo sea para contemplar una de las famosas galernas cantábricas y por aquello de “quien siembra tormentas, recoge tempestades”, que es lo que estoy buscando al escribir estas líneas. También por confirmar lo de la “r” de los meses del calendario, idóneos para el consumo de marisco, y para averiguar las motivaciones que llevaron a las gentes del lugar a emigrar hace años a la ciudad peruana del Pacífico, que ahora es misterio que nadie sabe explicar.
sábado, 29 de agosto de 2009
El valor de la duda
Me apetece menos que antes pasear por el barrio. Me preocupa porque lo quiero. Estoy acostumbrado al barrio, pero empiezo a sentirme raro, empieza a costarme reconocerlo. Mi ciudad es una, pero son muchas también. Seguramente para los que se han criado en un mundo de conquistadores y de horizontes imperiales es una ridiculez, pero yo me siento cómodo en mi barrio y en mi casa. No me siento pequeño por sentirme parte de él, porque veo más allá de mi barrio y me gusta ir a comer y a pasear por otros barrios y me gusta que vengan a casa para hablar de sus casas y así sentir el latido del mundo. Pero el barrio está cambiando.Mi barrio tiene de todo, calles anchas y pulcras en las que los paseantes caminan ordenados y callejuelas pequeñas en las que las voces de los vecinos surgen de las ventanas para componer la música de fondo en las plazoletas escondidas. En mi barrio se puede comprar en tiendas elegantes, en las que tienes que llamar para que un vendedor antipático te abra la puerta después de echarte una mirada en la que asoma un cierto matiz inquisitorial y también en otras, en las que los tenderos desparraman su género y su simpatía por las aceras, como un vestigio de los tenderetes de los antiguos mercados. Las grandes cadenas de supermercados, en las que las verduras están envasadas en estuches perfectamente rotuladas con su correspondiente código de barras y precio, van ganado posiciones; pero el viejo mercado en el que puedes pasear zambulléndote en un mar de olores cambiantes continúa vivo, es como un corazón viejo de alguien que continúa sintiéndose joven.
En estos días mi barrio está más triste. Esta crisis injusta, una crisis que se está llevando por delante y por detrás a los inocentes nuevos ricos –nos creímos y nos hicieron creer que el país de Jauja realmente existía, nos convencieron del cuento los mismos apóstoles que ahora nos dicen con expresión grave que el país de Jauja es cosa de niños, una crisis que está cerrando tiendas, supermercados y que incluso clausura las puertas de algunas agencias bancarias de las que, hasta hace muy poco, brollaban las fuentes de dinero.
La tienda de Rosa ha sido una de las víctimas de la escabechina que está vaciando las aceras. La esquina en la que colocaba con amor las alcachofas en bandejas de madera, junto a las ciruelas moradas, verdes, naranjas y amarillas, está ahora mucho más triste. Su tienda era un lienzo de abstracción geométrica en el que se escondía un abrazo del sol con la huerta. Me gustaba pasar por delante de las frutas y verduras que cada mañana tentaban mis sentidos. Las mañanas soleadas, en las que Rosa tenía melones y sandías, su tienda adquiría una exhuberancia tropical, el misterio escondido en el interior de esas cucurbitáceas despertaba mi curiosidad.
– ¿Cómo saldrán hoy los melones y las sandías?– preguntaba a Rosa, si la tentación me vencía.
Yo ya no era un novato, pero nunca he llegado a conocer las claves para descifrar el nivel de dulzor y la jugosidad de las frutas que deben poner colofón a cualquier comida veraniega que se precie. Siempre me ha parecido que una comida de verano no era lo mismo sin una buena rodaja refrescante de melón o de sandía.
Hace más de treinta años que Rosa ha despachado en la tienda, más de treinta veranos palpando melones y sandías; años que le han aportado experiencia. Rosa se atrevía a escoger, pero siempre me acababa diciendo que el melón y la sandía se conocen realmente cuando se abren. Abrir el melón tiene siempre el riesgo de encontrarte con un pepino. Rosa era, lo debe ser aún, una vendedora prudente y se curaba en salud, seguramente es lo más aconsejable en este caso.
(…)
Siempre he intentado alejarme de cualquier fundamentalismo y creo en el valor de la duda como mecanismo incentivador de la reflexión. La duda favorece el conocimiento de ideas distintas de las que ahora defiendo. Algunos pueden pensar que es una manera incómoda de ver las cosas, verdaderamente, a veces lo es, pero tengo la esperanza de que sea un sistema que debería hacerme aspirar a conseguir algún retal de sabiduría.
Cuando navegamos por un mar de dudas, tenemos la tentación de frustrarnos si no encontramos las respuestas que esperamos. Pero antes de empezar con una retahíla de quejas y de reclamaciones por no poder oírlas, es aconsejable contar hasta tres y cuestionarse si las preguntas planteadas son las correctas. Hacer las preguntas adecuadas y en el orden correcto es el mejor método para no caer en la frustración y la autocomplacencia.
No es un ejercicio fácil ni cómodo, pero después de un mes de contemplación tranquila del Mediterráneo, me atrevo a intentarlo, porque pienso que es mucho peor un melón podrido que un pepino, con el que, al menos, puedes hacerte una ensalada. Algo es algo.
http://planeando-elfarmaceutico.blogspot.com/2009/08/cucumis-melo.html
jueves, 27 de agosto de 2009
Cocos de Ribadeo, símbolo y joya de la cultura popular

Son llevados por personas que se sitúan en su interior y los manejan ejecutando bailes y danzas en su recorrido por las calles. Darles vida requiere fuerza, resistencia, equilibrio y habilidad ya que su sujeción y evolución se realiza mediante barras interiores situadas a poca altura.
La pareja, según se ha contado a lo largo de décadas, es obra de artesanos locales y representación de un matrimonio muy popular y de vida escabrosa de mediados del siglo XIX. Él, cargo político o administrativo importante, mientras que ella le ponía los cuernos. Los rizos exagerados en la cabellera del Coco son el recuerdo de la ligereza matrimonial de la Coca. Vestían ropas propias de su categoría social que fueron cambiando y evolucionando según la moda, especialmente los atuendos de ella. Al principio, el Coco, vistió uniforme de almirante, sustituido a principios del siglo XX por el frac.
El matrimonio fue prolífico. Los primeros hijos de los que hay constancia allá por el año 1898 y que murieron jóvenes, se llamaban Chulo y Chula o Señorito y Señorita. Después de la II Guerra Mundial nacen Popeye, el Gordo y el Flaco, la Bella, Pataqueiro, el Payaso, el Aldeano, y algún otro fallecido a corta edad.
Actualmente los Cocos están representados mediante dos estatuas metálicas en la plaza de San Roque de Ribadeo, cuyo Concejo es el encargado de su custodia y mantenimiento, además de los restantes cabezudos utilizados en los pasacalles festivos. Su recogida se producía al grito de morreu papá, morreu mamá, ya que para ser guardados tenían que ser tumbados en el suelo.
La sabiduría popular les confiere eternidad e inmortalidad, inteligencia y gran preparación, y la misión de difundir alegría, aunque la tristeza torture sus corazones, dándose la particularidad de que nunca fueron invocados por los padres para asustar a los niños, ya que esos cocos del miedo infantil, son otros.
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El día de la visita, Ribadeo está de mercadillo. Hay gentes variopintas por todos los lados en un ir y venir ajetreado de recados y encargos, o de simple holganza y miranda, entre los puestos abigarrados de una pequeña plaza y calles laterales. Hay de casi todo como ocurre en estos zocos semanales: textil, zapatería, flores y plantas, frutas y verduras, quesos, chacinas, pan y pastelería, etc. Hay colorido, hay bullicio, hay actividad de los ambulantes que recorren pueblos, aldeas y parroquias vendiendo sus géneros y productos.
En un tenderete venden libros. El vendedor los va tirando sobre el tablero en el que caen en montón desordenado, y cantando su precio: ¡a dos euros, oiga, sólo a dos euros!. Me acerco y compruebo que entre algunos cuentos infantiles, muchas revistas viejas y coleccionables, varios vademécum y tratados de medicina y psicología aplicada, hay alguna literatura y ensayo. Escarbo y recupero algunos volúmenes: Herman Hesse, Vila-Matas, cuentos españoles de la Edad Media, Copi, un tratado sobre el sexo de los ángeles… ¡Diez euritos señor!
El gitano de otro ante mi interés me ofrece ajos. A tres leuros el kilo, siñor. Los tiene más baratos pero son de los que llamamos de estrío: calibres pequeños, cabezas rotas, dientes sueltos. Por su color y forma identifico que son ajos chinos cultivados aquí. Le pregunto de donde vienen y me dice que de Segovia. ¿De Vallelado? Continúo. Me mira sorprendido afirmando que si. Le pregunto si conoce Las Pedroñeras y me contesta que no, que eso está muu lejos. Ahí queda la cosa.
En otro venden melones manchegos, tienen buena pinta. Tamaño regular, corteza escriturada y color verde dorado, de maduro; cama amarilla… Seguro que están güenos.
Se acerca el mediodía y ya hay apetito. Empanadas, embutidos, quesos, jamones, tocinos bailan delante de nuestros ojos. La boca empieza a salivar. Compramos unos hermosos tomates maduros, un poco de jamón y tocino ahumado, dos porciones de empanada de atún, una cuña de queso zamorano y un buen pedazo de pan de centeno. Por poco dinero y más rapidez, hemos apañado la pitanza del día de la que daremos cuenta unos kilómetros mas tarde, metidos de lleno en la provincia de Lugo, en un riachuelo de frescas aguas y a la sombra de pinos y eucaliptos en Sargadelos, donde la cerámica.
Enlaces:
Los cocos, ribadenses de cartón
http://gl.wikipedia.org/wiki/Os_cocos
martes, 25 de agosto de 2009
La parte de atrás de las cosas
Lluanco está escarayao, otra mierda de Tinín, el polémico nuevo puertín de Pepín (dique exterior de 410 metros y previsión de 200 nuevos amarres), en plena crisis pesquera. Ya no se ven gaviotas, a esta hora sólo palomas por todos los lados y vuelos.
Los restos del castillo de Gozón que mi padre buscó y documentó incansable al desaliento ya aparecieron. Lástima. Mi madre dijo: “Guarda eso que algún día te puede servir de utilidad y gran valor”.
En Cuideiru (Cudillero), uno de los pueblos marineros más bonitos de la costa asturiana, me doy un chapuzón en el muelle después de habernos comido unas raciones de sardinas y pulpo regadas con unos culines de sidra. El agua está agradable, espesa y muy salada.
Completamos esta breve, hospitalaria y gratificante visita de unos días con una excursión al mirador de Següencu, cerca de Cangas de Onís. Desde lo alto se divisan los profundos valles de la zona, los pueblos y aldeas diseminados por ellos, las majestuosas e imponentes sierras del Sueve y Cuera.
Han pasado seis años ya desde la última visita. Aquí algunas cosas parecen estar como entonces. Las fuertes brumas se agarran, el verde sin fin de los prados es una continuidad en el paisaje y el tiempo; las gentes siguen bullendo en bares y sidrerías; en calles y terrazas que recorro recordando años pasados: la casa de los abuelos y los tíos, el humeante complejo fabril hoy casi completamente desmontado, las salidas a pescar y a la playa.
Ahora los recuerdos vuelven en forma de nuevas versiones e interpretaciones de lo que parecían ser las cosas y personas. No, no niñín, el abuelo era de Segovia y la abuela de Madrid. ¡Carajo! Siempre me dijeron que de Toro. Descubro nuevas historias nunca oídas. Me río con el tocome, tocote y tocarate. Calle Canóniga, 16, plaza de la Corrada del Obispo, detrás de la catedral. ¿Dónde está la parte de atrás de la cosas? ¡Donde se va a mear home!. Locura de estos bravos astures.
jueves, 13 de agosto de 2009
Canarias: breves apuntes económicos, sin pretensión alguna

Predomina el minifundismo. Plátano (29%), tomate (21%) y frutas (13%) representan más del 60% del valor de una producción agraria en claro y abierto retroceso, en la que mantiene el tipo el viñedo, cultivo muy arraigado que ocupa la mayor extensión territorial.
En ganadería la principal producción es la avícola seguida por un pujante sector caprino de carne y leche, tercera cabaña a nivel nacional, y base de una importante industria quesera. La pesca ha sufrido una considerable sangría de buques, aún así las capturas son importantes en túnidos y cefalópodos. La acuicultura en los últimos años ha ido cobrando relevancia con producciones en dorada y lubina.
Industria y consumo alimentario
Las casi 1.100 empresas existentes en el sector alimentario de Canarias generan el 27% del empleo de la industria de la Comunidad. Los subsectores de las aguas, bebidas analcohólicas y lácteo son los que mayor facturación aportan, mientras que los que más empleo crean son los del pan, pastelería y galletas.
En materia de consumo Canarias supera la media nacional per cápita anual de consumo de aceite (3,7 litros); se encuentra en cifras medias en leche, bebidas refrescantes y legumbres; y por debajo en huevos, frutas y hortalizas, carne, pan, etc.
En productos concretos los hogares canarios registran los consumos más altos de España en conservas de pescado (5,7 kilos frente a 4 kilos de media estatal), queso (9 kilos frente a 6,2 kilos de media), siendo los canarios los principales consumidores de chocolate, aceite de semillas, margarina, mosto, salsas y café e infusiones. Canarias, tras Valencia, es el segundo consumidor de arroz; y de azúcar y vinos con denominación de origen, esta vez tras Asturias.
El gasto per cápita anual en alimentación en los hogares canarios asciende a 1.171,20 euros.
Comercio y restauración bajo el liderazgo turístico
Las actividades comerciales, turísticas y de restauración, el llamado sector servicios, tienen una importancia creciente. Canarias contabiliza cerca de 50.000 actividades comerciales minoristas articuladas en torno a las áreas de Arrecife, Las Palmas y Santa Cruz – La Laguna.
El clima, la singularidad de su naturaleza, su variada oferta de ocio hacen, entre otros aspectos, que las islas sean destino turístico preferido. Las cifras de 2008 cantan: Casi 9,2 millones de visitantes y 160 millones de pernoctaciones anuales. Hoteles, restaurantes, agencias de viajes, alquileres de coches, etc. aportan el 19 % del PIB regional. Otros sectores vinculados indirectamente a los anteriores como el alimentario, construcción, textil, electricidad, gas y agua llegan al 9% del PIB. Todo el sector turístico genera más del 33% del empleo.
Fuente: Distribución y Consumo, nº 106. 2009
miércoles, 12 de agosto de 2009
Una imagen sigue valiendo más que mil palabras
18 de julio de 1974 (38º aniversario del golpe militar de Franco). Samaranch alza el brazo junto a un elenco de representantes del régimen franquista. Es el. El que esta a su izquierda es Rodolfo Martin Villa, otro gran "demócrata", ministro con Suárez hasta 1979. En 1989 ingresó en el PP siendo Diputado, fue comisionado del Gobierno para el desastre del Prestige (ponemos al zorro a cuidar las gallinas), posteriormente presidio Endesa y actualmente preside Sogecable, parece que "levantar el brazo" le ha salido rentable. La publicación de esta inequívoca instantánea en la revista Sàpiens ha motivado una campaña internacional para forzar la dimisión del presidente honorífico del COI, en defensa de "los valores democráticos y fraternales del deporte mundial".Una campaña popular pide que abandone la presidencia honoraria del COI
PAU CORTINA (BARCELONA) para el Períodico Público - 11/08/2009. La plataforma impulsora, Democràcia i Dignitat a lEsport, deplora los largos años en los que Samaranch colaboró con Franco y juzga especialmente grave su ambiguo discurso entorno al régimen franquista, y que "nunca se haya retractado". La campaña, aseguran, no es personalista; trata, más bien, de "evitar que algo así vuelva a ocurrir" en lo más alto del deporte, señala uno de sus impulsores.
Toni Strubell, miembro de la plataforma, recuerda que el movimiento olímpico internacional ha difundido siempre unas "coordenadas éticas y morales" y que en los años 50 depuró a colaboradores de Hitler y Mussolini. Sin embargo, para Strubell, la transmisión de ideales por parte de las presidencias del COI "tienen hoy credibilidad cero", por la falta de atención sobre la responsabilidad histórica de Samaranch.
Todos los comités olímpicos nacionales, del deporte y todas las academias olímpicas han recibido el manifiesto, y la iniciativa cuenta ya tres respuestas en positivo, una de ellas de un comité olímpico nacional. Para la plataforma esto supone "un gran éxito".
Mil adhesiones
Y aunque sea una campaña de "perfil bajo", realizada sin publicidad ni actos públicos, ya cuenta con más de mil adhesiones personales y de entidades. Los profesores universitarios y ensayistas norteamericanos, James Petras y Howard Zinn, figuran entre los firmantes.
Por el momento Samaranch no se ha pronunciado al respecto, y nada hace prever que vaya a hacerlo, según Strubell. Pero la plataforma celebra el haber auspiciado un "juicio moral" hacia su persona. Y es que, retratado, Samaranch vuelve a hacer bueno el tópico de que una imagen vale más que mil palabras.
viernes, 7 de agosto de 2009
Guía de alimentos transgénicos

jueves, 6 de agosto de 2009
Melocotón, as de la fruta de hueso
El estudio realizado por la empresa TNS para la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”, revela datos curiosos sobre este fruto originario de China. Y es que, a pesar de no encontrarse entre las frutas más baratas en ningún periodo del año ni ningún canal de compra, sí repite en varias ocasiones como el más consumido. Se trata de una jugosa y dulce excepción que demuestra que por encima de otros factores se encuentra a veces el placer y el gusto personal.
España es uno de los principales países productores de melocotón, especie que procede de un árbol de la familia de las rosáceas con variedades muy cambiantes ya que cada año aparecen nuevos tipos. Las que se recogen en la tabla que se reproduce son algunas de las más conocidas, según su fecha de recolección y el lugar de la península donde se cultivan, teniendo en cuenta que esta fruta tan exquisita no soporta temperaturas demasiado bajas.
De sus propiedades nutritivas destaca la gran capacidad antioxidante que aporta su alto contenido en carotenos. Algunas de estas sustancias, presentes en las frutas y hortalizas de color amarillo o anaranjado, se trasforman en vitamina A, importante para el mantenimiento de la salud en la piel y mucosas. Aporta fibra dietética que regula el tránsito intestinal, y su contenido en potasio le confiere propiedades diuréticas, mejorando la eliminación de toxinas propias del metabolismo.
Al igual que ocurre con muchas frutas, una parte importante de estos nutrientes se encuentran en la piel por lo que, en la medida de lo posible, conviene tomar las frutas sin pelarlas, después de haberlas lavado cuidadosamente.
El melocotón es una fruta muy delicada y perecedera, por lo que no se puede conservar durante largos periodos de tiempo y por supuesto hay que manipularlo con mucho cuidado.
Es un producto de una gran versatilidad entre los fogones. Es utilizado para postres, debido a que es muy adecuado para confituras y mermeladas (ya que ésta es la única forma de tomarlo después de su época), pero se usa cada vez más en los platos principales, contrarrestando el sabor de carnes y aves.
Está presente en numerosas manifestaciones artísticas, desde cerámicas hasta bodegones, en los que se ha intentado inmortalizar su exclusiva textura. Ahora que se encuentra en plena temporada aprovecha todas sus propiedades saludables.
miércoles, 5 de agosto de 2009
Un día cualquiera de éstos
Después viene el refresco interior con alguna cervecilla o el tintito de verano de rigor. De seguido, no sé si por los calores de la estación o por los vapores de las bebidas, si la compaña y el afán de cotorreo me lo permiten, algunas veces, me enfrasco en las reflexiones sobre la pobreza y mezquindad política que nos rodea.
No se trata de la típica culebra veraniega. ¡No! Es algo mas serio. Lo cojas por donde lo cojas todo está contaminado, a todos los lados –con mayor o menor intensidad-, ha llegado el manto de la corruptela, del favor, ¡quítate tu que me pongo yo!, de la prevaricación, del ocultismo…
Y así porque lo digo yo esa plaza se va a llamar de las tres edades por la única razón que está frente a la residencia de ancianos. ¡Atajo de simples e inútiles! Más te valiera primero ir quitando, en cumplimiento de la Ley, los nombres de las calles de los facciosos sublevados. Otra, presenciar el esperpéntico y vergonzoso espectáculo de coronación de la reina y damas de los festejos de verano. ¿Qué es lo que motiva a esos padres y a esas criaturas vestirse y sentirse reinas por unos días? ¿Será la importancia del cargo? ¿Los fastos y celebraciones que acompañan? ¿La opacidad fiscal de la corona?
Siguiendo con el tema, que soy propenso a irme por la tangente. Desvela El Mundo que el ex – alcalde socialista de Seseña, el que facilitó al Pocero toda la trama urbanística posterior, cobró siendo regidor 700.000 euros -se supone que en pago de algún favor-, de manos de un mafioso italiano. Ya en su día justificó ante el juez su aumento de patrimonio mediante la presentación de unos cupones de lotería premiados. Esto es real, lo estamos viendo, está pasando. Está extendido de tal forma en todos los ámbitos, a todos los niveles, que nos hemos acostumbrado a su existencia y de tanto verlo, lo hemos asumido e interiorizado como algo normal, cuando debería ser todo lo contrario.
Dice el socialista democrático que ser comunista hoy es tener dos cojones. También dijo no hace mucho que la ironía es la antesala del insulto para los pobres y los humildes. Algunas veces descarga alguno de estos ripios, que pasan inadvertidos o son pasto de risotadas de la concurrencia que le sigue el rollo pero no le entiende. Camina a todas horas, de aquí para allá, de día y de noche, vive con lo puesto y de pedir, renegrido como un tizón de mil soles y escarchas. La vista siempre fija en la lejanía. Cuando con dedo acusador y mirada profunda le dice al más beato que es el mayor enemigo de Dios, la cosa se pone seria. El meapilas no sabe contestarle y queda desarmado porque en el fondo sabe que tiene razón.
Hoy nos pasa eso, algunas cosas y gentes no son lo que parecen, hay mucho interés en que así sea y nos distraen con juegos malabares y plumajes coloridos. La realidad supera la ficción de estas letras cuando a media distancia, eres testigo involuntario del trato entre el empresario taurino y el edil de turno, vestido a lo Vito Corleone, de negro rallado y gafas oscuras para tapar ese ojo estrábico de mal fario. Me la sirven en bandeja. Uno y otro aparentan y representan lo que son, esa caspilla popular pegajosa tan arraigada y contumaz en los últimos años, que necesitamos aventar y alejar de nuestras vidas, porque si no nos pasará como a uno de los toros del festejo que ha quedado paralizado y caído con las primeras banderillas ante el abucheo y los gritos del respetable.
Los señores de la mina (II)

- EL IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino) general del mes de julio se eleva hasta el 5,79*, un 25% mayor que en el mismo mes del pasado año.
- En el caso de los productos agrícolas los márgenes se elevan al 648% mientras que en los productos ganaderos se sitúan en el 323%.
El desplome de las cotizaciones de la fruta de verano en el campo ha resultado decisivo para que el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) del mes de julio se mantenga en niveles cercanos al 600%. La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG, ha presentado junto con las organizaciones de consumidores, Unión de Consumidores de España- UCE y la Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios, CEACCU, los datos del IPOD de julio de 2009, mes en el que el diferencial medio de se situó en el 5,79 (579%). En el caso de los productos agrícolas los márgenes se elevaron al 648% mientras que en los productos ganaderos se situaron en el 323%.
El incremento de un 25% respecto al IPOD de julio de 2008, (4,41), viene motivado fundamentalmente por las desorbitadas diferencias en producciones típicas de verano tales como la sandía, (cuyo índice se sitúa en 17,17), el melón (14), el tomate (10,26), la nectarina (7,15) o el melocotón (6,31). También son destacables los diferenciales en las hortalizas: calabacín (893%) y la berenjena (790%).
El Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos, más conocido como IPOD, recoge la evolución mensual de 25 alimentos básicos en nuestra dieta. El primer IPOD oficioso se presentó en junio de 2008, y se publica periódicamente el primer martes de cada mes. Este tipo de iniciativa se enmarca dentro del acuerdo de colaboración firmado entre COAG, UCE y CEACCU el 19 de enero de 2006, con el objetivo de establecer estrategias conjuntas que acaben con el desequilibrio existente en el mercado de productos agrarios, dominado por la gran distribución comercial.
* Número de veces que se multiplica el precio de origen a destino.
sábado, 1 de agosto de 2009
Las tontás del verano

“Sin que exista ninguna razón evidente, el melón ha sido la fruta más maltratada por el consumidor. Como se ha dicho que el criterio para averiguar su madurez consiste en apretarlo con fuerza por los extremos, generaciones enteras de españoles han sometido al melón a torturas que no se han practicado en otras frutas, ni tan siquiera con las humildes sandías. Comprimir, golpear un melón, no sirve para conocer la dulzura del mismo, a lo sumo le rompe las fibras de los extremos, lo que hará que el siguiente catador lo encuentre blando y maduro, con lo que se llevará no un melón, si no un pepino maltratado.Por suerte para el comprador las grandes firmas fruteras tienen sus ojeadores que hacen la primera selección sobre el terreno. Comienzan por Sevilla y siguiendo la temporalidad de la cosecha, van comprando en los melonares de Almería, Murcia y Valencia para acabar en los de La Mancha. Es evidente que todos los melones marcados en Villaconejos, no son de las huertas de esta población, porque si no su término municipal seria de dimensión regional.
Viniendo de quien viene esta tontá de verano te deja algo perplejo, pues estamos hablando de alguien que supuestamente sabe de lo que está escribiendo. El Sr. Sen (http://www.gastronomiaalternativa.com/) no es un cualquiera, aunque en su apetitoso y sensual melón si lo parece. Te hace pensar que a pesar de sus muchas publicaciones, crónicas y columnas gastronómicas en medios especializados, en televisión, ya cualquiera por muy especialista que sea y laureado que esté, escribe sobre cualquier tema, sin tener pajolera idea de lo que dice y sin el menor rigor sobre el asunto. Lo siento por el Sr. Sen que si cree que con ello está haciendo algún favor al humilde y sufrido sector melonero, lo único certero es que mete la pata hasta el corvejón y además escribe de oídas, lo que le han contado, que en muy poco tiene que ver con la realidad.
Es cierto que una de las pruebas para comprobar si el melón está maduro es oprimir suavemente el área del pedúnculo de la fruta, la zona que le unía a la mata. Si ésta está blanda y cede, es factor de madurez. Hogaño, lo lógico, es que nos encontremos en los establecimientos de venta al público melones que organolépticamente reúnen adecuadas condiciones para su consumo, y que no tengamos que pasar como antaño por “a cala y a cata”. Pero es bueno y así hay que difundirlo, que existen otros aspectos visuales que nos indican si el melón está en su punto. Hablamos de los melones verdes de la variedad piel de sapo, los que siempre se han cultivado al aire libre en nuestro país, que ahora se siguen obteniendo –principalmente en la comarca Mancha de Ciudad Real y en el Campo de Cartagena-, con mejoras genéticas introducidas por las multinacionales de semillas.
En el fruto maduro, la “cama” del melón, que es la zona de contacto del fruto con el suelo, debido a la no formación de clorofilas en esta parte de la corteza como consecuencia de la falta de luz, es completamente amarilla. Otro factor visual: la corteza de color verde predominante con manchas oscuras, de tamaño medio, distribuidas uniformemente a lo largo del fruto, a la madurez, tornan a tonos dorado-amarillentos. Hay más, pero para no oprimir con el dedo anular más de la cuenta, basta con estos.
Segunda inexactitud e ignorancia sobre la producción geográfica de la cucurbitácea. La cosecha más temprana allá por primavera es la de cultivo forzado en invernadero en Almería. Se cultivan variedades pequeñas tipo galia y cantaloupe, destinadas a la exportación que no pasan por el mercado interior.
Sevilla y Valencia tienen producciones testimoniales, de muy poca importancia en el cómputo total. Durante el mes de junio y gran parte del de julio está en los mercados el melón murciano del Campo de Cartagena, que es la antesala de la producción manchega, la verdaderamente importante, la de calidad, la afamada, con más de 350.000 toneladas. Extremadura produce algo de variedades amarillas y blancas muy apreciadas en el mercado portugués. Y para de contar. Lo de Villaconejos en Madrid es preciso desmontarlo. Esa variedad tan popular en su día ha dejado de cultivarse, queda en el banco de germoplasma de semillas. El melón que actualmente se vende como madrileño es cultivado en Toledo y en Ciudad Real por oriundos de Villaconejos.
Soldados y caballeros. Graneles y etiquetas. En los tiempos que corren, los graneles en cualquier fruta de primor o de temporada, como es el caso que nos ocupa, es historia pasada. El melón no llega desde origen a los almacenes de distribución, mercados centrales, supermercados y gran distribución así. Ya no afortunadamente, aunque curiosamente en España y Portugal se permita, a diferencia del resto de Europa, su venta en puestos callejeros. Práctica que debería ser erradicada por la lamentable imagen tercermundista que dan esos puestecillos a la orilla de cualquier carretera, donde se ofrece un género que no se sabe muy bien su procedencia ni su salubridad e higiene.
Digo esto porque fruteros, almacenistas, responsables de supermercados y tiendas especializadas, saben de sobra dónde tienen que abastecerse de buen género. Cuál es su época idónea, cuáles sus características, qué marcas y firmas son las de garantía, etc. Está todo descubierto, aunque siempre es inevitable que nos quieran meter “gato por liebre”, como parece quiere hacer el autor del artículo, cuando nos habla de las diferencias de los melones piel de sapo de julio y agosto o de las piezas llamadas hembras. Déjese de martingalas.
Su apetitoso y sensual titular nos deja con la miel en los labios y no esclarece las cualidades de esta típica fruta nuestra. Ya le he explicado la forma de valorar externamente la fruta con un porcentaje alto de éxito en la elección. Hay firmas comerciales, de las de “etiqueta” como a usted gusta decir, que admiten la devolución y reposición del producto si sale defectuoso. Ya sabe, hasta que no se abre el melón, no sabemos lo que nos vamos a encontrar.
Para ir acabando decirle que cuando como melón (“tajadas de melón, buena purga son”, dice el adagio), valoro el dulzor que los expertos miden en grado brix. Un melón dulce siempre tiene por encima de 12. También su jugosidad (tiene de media un 95% de agua), su frescor, la textura crujiente de su carne, la ausencia de fibra, etc. Le digo más, está indicado en las dietas de adelgazamiento. El agua y el potasio que contienen lo convierten en un suave diurético, recomendado para la hipertensión. La ingesta de melón es apropiada para todas las personas con aparato digestivo sano, durante todas las edades, pero especialmente para los niños en crecimiento y ancianos.
Los minerales que posee contribuyen a regular la acidez en la sangre aumentando la potencia de los glóbulos rojos, acentuando aun más el hecho de que el melón actúa sobre el organismo humano como limpiador y desintoxicante. Previene la gota y la artritis, mejora el estreñimiento, nivela -por su aporte de fibras-, el colesterol alto y alivia la acidez estomacal.
En resumen y ya remato, la riqueza en vitaminas A y B, así como la celulosa convierten el melón en un alimento laxante, buen depurativo y desintoxicante, por efectuar un verdadero lavado biológico.
Dice un refrán manchego “que en viendo el chozo, así es el melonero”. Quiero pensar que el Sr. Sen es más de lo que nos enseña en el chozo de su columna. Un saludo.
