
Nunca discutas con un imbécil, te hará descender a su nivel y allí te ganará por experiencia
Si vienes con un problema y no traes la solución, tu eres parte del problema
viernes, 7 de agosto de 2009
Guía de alimentos transgénicos

jueves, 6 de agosto de 2009
Melocotón, as de la fruta de hueso
El estudio realizado por la empresa TNS para la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”, revela datos curiosos sobre este fruto originario de China. Y es que, a pesar de no encontrarse entre las frutas más baratas en ningún periodo del año ni ningún canal de compra, sí repite en varias ocasiones como el más consumido. Se trata de una jugosa y dulce excepción que demuestra que por encima de otros factores se encuentra a veces el placer y el gusto personal.
España es uno de los principales países productores de melocotón, especie que procede de un árbol de la familia de las rosáceas con variedades muy cambiantes ya que cada año aparecen nuevos tipos. Las que se recogen en la tabla que se reproduce son algunas de las más conocidas, según su fecha de recolección y el lugar de la península donde se cultivan, teniendo en cuenta que esta fruta tan exquisita no soporta temperaturas demasiado bajas.
De sus propiedades nutritivas destaca la gran capacidad antioxidante que aporta su alto contenido en carotenos. Algunas de estas sustancias, presentes en las frutas y hortalizas de color amarillo o anaranjado, se trasforman en vitamina A, importante para el mantenimiento de la salud en la piel y mucosas. Aporta fibra dietética que regula el tránsito intestinal, y su contenido en potasio le confiere propiedades diuréticas, mejorando la eliminación de toxinas propias del metabolismo.
Al igual que ocurre con muchas frutas, una parte importante de estos nutrientes se encuentran en la piel por lo que, en la medida de lo posible, conviene tomar las frutas sin pelarlas, después de haberlas lavado cuidadosamente.
El melocotón es una fruta muy delicada y perecedera, por lo que no se puede conservar durante largos periodos de tiempo y por supuesto hay que manipularlo con mucho cuidado.
Es un producto de una gran versatilidad entre los fogones. Es utilizado para postres, debido a que es muy adecuado para confituras y mermeladas (ya que ésta es la única forma de tomarlo después de su época), pero se usa cada vez más en los platos principales, contrarrestando el sabor de carnes y aves.
Está presente en numerosas manifestaciones artísticas, desde cerámicas hasta bodegones, en los que se ha intentado inmortalizar su exclusiva textura. Ahora que se encuentra en plena temporada aprovecha todas sus propiedades saludables.
miércoles, 5 de agosto de 2009
Un día cualquiera de éstos
Después viene el refresco interior con alguna cervecilla o el tintito de verano de rigor. De seguido, no sé si por los calores de la estación o por los vapores de las bebidas, si la compaña y el afán de cotorreo me lo permiten, algunas veces, me enfrasco en las reflexiones sobre la pobreza y mezquindad política que nos rodea.
No se trata de la típica culebra veraniega. ¡No! Es algo mas serio. Lo cojas por donde lo cojas todo está contaminado, a todos los lados –con mayor o menor intensidad-, ha llegado el manto de la corruptela, del favor, ¡quítate tu que me pongo yo!, de la prevaricación, del ocultismo…
Y así porque lo digo yo esa plaza se va a llamar de las tres edades por la única razón que está frente a la residencia de ancianos. ¡Atajo de simples e inútiles! Más te valiera primero ir quitando, en cumplimiento de la Ley, los nombres de las calles de los facciosos sublevados. Otra, presenciar el esperpéntico y vergonzoso espectáculo de coronación de la reina y damas de los festejos de verano. ¿Qué es lo que motiva a esos padres y a esas criaturas vestirse y sentirse reinas por unos días? ¿Será la importancia del cargo? ¿Los fastos y celebraciones que acompañan? ¿La opacidad fiscal de la corona?
Siguiendo con el tema, que soy propenso a irme por la tangente. Desvela El Mundo que el ex – alcalde socialista de Seseña, el que facilitó al Pocero toda la trama urbanística posterior, cobró siendo regidor 700.000 euros -se supone que en pago de algún favor-, de manos de un mafioso italiano. Ya en su día justificó ante el juez su aumento de patrimonio mediante la presentación de unos cupones de lotería premiados. Esto es real, lo estamos viendo, está pasando. Está extendido de tal forma en todos los ámbitos, a todos los niveles, que nos hemos acostumbrado a su existencia y de tanto verlo, lo hemos asumido e interiorizado como algo normal, cuando debería ser todo lo contrario.
Dice el socialista democrático que ser comunista hoy es tener dos cojones. También dijo no hace mucho que la ironía es la antesala del insulto para los pobres y los humildes. Algunas veces descarga alguno de estos ripios, que pasan inadvertidos o son pasto de risotadas de la concurrencia que le sigue el rollo pero no le entiende. Camina a todas horas, de aquí para allá, de día y de noche, vive con lo puesto y de pedir, renegrido como un tizón de mil soles y escarchas. La vista siempre fija en la lejanía. Cuando con dedo acusador y mirada profunda le dice al más beato que es el mayor enemigo de Dios, la cosa se pone seria. El meapilas no sabe contestarle y queda desarmado porque en el fondo sabe que tiene razón.
Hoy nos pasa eso, algunas cosas y gentes no son lo que parecen, hay mucho interés en que así sea y nos distraen con juegos malabares y plumajes coloridos. La realidad supera la ficción de estas letras cuando a media distancia, eres testigo involuntario del trato entre el empresario taurino y el edil de turno, vestido a lo Vito Corleone, de negro rallado y gafas oscuras para tapar ese ojo estrábico de mal fario. Me la sirven en bandeja. Uno y otro aparentan y representan lo que son, esa caspilla popular pegajosa tan arraigada y contumaz en los últimos años, que necesitamos aventar y alejar de nuestras vidas, porque si no nos pasará como a uno de los toros del festejo que ha quedado paralizado y caído con las primeras banderillas ante el abucheo y los gritos del respetable.
Los señores de la mina (II)

- EL IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino) general del mes de julio se eleva hasta el 5,79*, un 25% mayor que en el mismo mes del pasado año.
- En el caso de los productos agrícolas los márgenes se elevan al 648% mientras que en los productos ganaderos se sitúan en el 323%.
El desplome de las cotizaciones de la fruta de verano en el campo ha resultado decisivo para que el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) del mes de julio se mantenga en niveles cercanos al 600%. La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG, ha presentado junto con las organizaciones de consumidores, Unión de Consumidores de España- UCE y la Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios, CEACCU, los datos del IPOD de julio de 2009, mes en el que el diferencial medio de se situó en el 5,79 (579%). En el caso de los productos agrícolas los márgenes se elevaron al 648% mientras que en los productos ganaderos se situaron en el 323%.
El incremento de un 25% respecto al IPOD de julio de 2008, (4,41), viene motivado fundamentalmente por las desorbitadas diferencias en producciones típicas de verano tales como la sandía, (cuyo índice se sitúa en 17,17), el melón (14), el tomate (10,26), la nectarina (7,15) o el melocotón (6,31). También son destacables los diferenciales en las hortalizas: calabacín (893%) y la berenjena (790%).
El Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos, más conocido como IPOD, recoge la evolución mensual de 25 alimentos básicos en nuestra dieta. El primer IPOD oficioso se presentó en junio de 2008, y se publica periódicamente el primer martes de cada mes. Este tipo de iniciativa se enmarca dentro del acuerdo de colaboración firmado entre COAG, UCE y CEACCU el 19 de enero de 2006, con el objetivo de establecer estrategias conjuntas que acaben con el desequilibrio existente en el mercado de productos agrarios, dominado por la gran distribución comercial.
* Número de veces que se multiplica el precio de origen a destino.
sábado, 1 de agosto de 2009
Las tontás del verano

“Sin que exista ninguna razón evidente, el melón ha sido la fruta más maltratada por el consumidor. Como se ha dicho que el criterio para averiguar su madurez consiste en apretarlo con fuerza por los extremos, generaciones enteras de españoles han sometido al melón a torturas que no se han practicado en otras frutas, ni tan siquiera con las humildes sandías. Comprimir, golpear un melón, no sirve para conocer la dulzura del mismo, a lo sumo le rompe las fibras de los extremos, lo que hará que el siguiente catador lo encuentre blando y maduro, con lo que se llevará no un melón, si no un pepino maltratado.Por suerte para el comprador las grandes firmas fruteras tienen sus ojeadores que hacen la primera selección sobre el terreno. Comienzan por Sevilla y siguiendo la temporalidad de la cosecha, van comprando en los melonares de Almería, Murcia y Valencia para acabar en los de La Mancha. Es evidente que todos los melones marcados en Villaconejos, no son de las huertas de esta población, porque si no su término municipal seria de dimensión regional.
Viniendo de quien viene esta tontá de verano te deja algo perplejo, pues estamos hablando de alguien que supuestamente sabe de lo que está escribiendo. El Sr. Sen (http://www.gastronomiaalternativa.com/) no es un cualquiera, aunque en su apetitoso y sensual melón si lo parece. Te hace pensar que a pesar de sus muchas publicaciones, crónicas y columnas gastronómicas en medios especializados, en televisión, ya cualquiera por muy especialista que sea y laureado que esté, escribe sobre cualquier tema, sin tener pajolera idea de lo que dice y sin el menor rigor sobre el asunto. Lo siento por el Sr. Sen que si cree que con ello está haciendo algún favor al humilde y sufrido sector melonero, lo único certero es que mete la pata hasta el corvejón y además escribe de oídas, lo que le han contado, que en muy poco tiene que ver con la realidad.
Es cierto que una de las pruebas para comprobar si el melón está maduro es oprimir suavemente el área del pedúnculo de la fruta, la zona que le unía a la mata. Si ésta está blanda y cede, es factor de madurez. Hogaño, lo lógico, es que nos encontremos en los establecimientos de venta al público melones que organolépticamente reúnen adecuadas condiciones para su consumo, y que no tengamos que pasar como antaño por “a cala y a cata”. Pero es bueno y así hay que difundirlo, que existen otros aspectos visuales que nos indican si el melón está en su punto. Hablamos de los melones verdes de la variedad piel de sapo, los que siempre se han cultivado al aire libre en nuestro país, que ahora se siguen obteniendo –principalmente en la comarca Mancha de Ciudad Real y en el Campo de Cartagena-, con mejoras genéticas introducidas por las multinacionales de semillas.
En el fruto maduro, la “cama” del melón, que es la zona de contacto del fruto con el suelo, debido a la no formación de clorofilas en esta parte de la corteza como consecuencia de la falta de luz, es completamente amarilla. Otro factor visual: la corteza de color verde predominante con manchas oscuras, de tamaño medio, distribuidas uniformemente a lo largo del fruto, a la madurez, tornan a tonos dorado-amarillentos. Hay más, pero para no oprimir con el dedo anular más de la cuenta, basta con estos.
Segunda inexactitud e ignorancia sobre la producción geográfica de la cucurbitácea. La cosecha más temprana allá por primavera es la de cultivo forzado en invernadero en Almería. Se cultivan variedades pequeñas tipo galia y cantaloupe, destinadas a la exportación que no pasan por el mercado interior.
Sevilla y Valencia tienen producciones testimoniales, de muy poca importancia en el cómputo total. Durante el mes de junio y gran parte del de julio está en los mercados el melón murciano del Campo de Cartagena, que es la antesala de la producción manchega, la verdaderamente importante, la de calidad, la afamada, con más de 350.000 toneladas. Extremadura produce algo de variedades amarillas y blancas muy apreciadas en el mercado portugués. Y para de contar. Lo de Villaconejos en Madrid es preciso desmontarlo. Esa variedad tan popular en su día ha dejado de cultivarse, queda en el banco de germoplasma de semillas. El melón que actualmente se vende como madrileño es cultivado en Toledo y en Ciudad Real por oriundos de Villaconejos.
Soldados y caballeros. Graneles y etiquetas. En los tiempos que corren, los graneles en cualquier fruta de primor o de temporada, como es el caso que nos ocupa, es historia pasada. El melón no llega desde origen a los almacenes de distribución, mercados centrales, supermercados y gran distribución así. Ya no afortunadamente, aunque curiosamente en España y Portugal se permita, a diferencia del resto de Europa, su venta en puestos callejeros. Práctica que debería ser erradicada por la lamentable imagen tercermundista que dan esos puestecillos a la orilla de cualquier carretera, donde se ofrece un género que no se sabe muy bien su procedencia ni su salubridad e higiene.
Digo esto porque fruteros, almacenistas, responsables de supermercados y tiendas especializadas, saben de sobra dónde tienen que abastecerse de buen género. Cuál es su época idónea, cuáles sus características, qué marcas y firmas son las de garantía, etc. Está todo descubierto, aunque siempre es inevitable que nos quieran meter “gato por liebre”, como parece quiere hacer el autor del artículo, cuando nos habla de las diferencias de los melones piel de sapo de julio y agosto o de las piezas llamadas hembras. Déjese de martingalas.
Su apetitoso y sensual titular nos deja con la miel en los labios y no esclarece las cualidades de esta típica fruta nuestra. Ya le he explicado la forma de valorar externamente la fruta con un porcentaje alto de éxito en la elección. Hay firmas comerciales, de las de “etiqueta” como a usted gusta decir, que admiten la devolución y reposición del producto si sale defectuoso. Ya sabe, hasta que no se abre el melón, no sabemos lo que nos vamos a encontrar.
Para ir acabando decirle que cuando como melón (“tajadas de melón, buena purga son”, dice el adagio), valoro el dulzor que los expertos miden en grado brix. Un melón dulce siempre tiene por encima de 12. También su jugosidad (tiene de media un 95% de agua), su frescor, la textura crujiente de su carne, la ausencia de fibra, etc. Le digo más, está indicado en las dietas de adelgazamiento. El agua y el potasio que contienen lo convierten en un suave diurético, recomendado para la hipertensión. La ingesta de melón es apropiada para todas las personas con aparato digestivo sano, durante todas las edades, pero especialmente para los niños en crecimiento y ancianos.
Los minerales que posee contribuyen a regular la acidez en la sangre aumentando la potencia de los glóbulos rojos, acentuando aun más el hecho de que el melón actúa sobre el organismo humano como limpiador y desintoxicante. Previene la gota y la artritis, mejora el estreñimiento, nivela -por su aporte de fibras-, el colesterol alto y alivia la acidez estomacal.
En resumen y ya remato, la riqueza en vitaminas A y B, así como la celulosa convierten el melón en un alimento laxante, buen depurativo y desintoxicante, por efectuar un verdadero lavado biológico.
Dice un refrán manchego “que en viendo el chozo, así es el melonero”. Quiero pensar que el Sr. Sen es más de lo que nos enseña en el chozo de su columna. Un saludo.
lunes, 27 de julio de 2009
Los señores de la mina

A los que producen la materia prima cada vez les aprietan más las tuercas, tanto que con lo que reciben por su cosecha, no tienen ya casi para cubrir los costes o abiertamente no llegan, pierden. Y no les queda más remedio que cerrar el chiringuito, irse a otro lado ¿pero a dónde con la edad que tengo? ¡Si no se hacer otra cosa!
Nosotros los consumidores –porque todos lo somos-, pagamos por esos mismos productos manipulados en fresco, transformados, envasados, etc. precios que no se corresponden, aún metiendo en ellos la proporción de mano de obra, envase, energía, transporte y mil gaitas más.
¿Qué es lo que pasa? Pues lo de siempre, pero ahora de forma mas sutil y esquiva. Sigue ocurriendo lo que dice la estrofa de la canción popular La hierba de los caminos
que está tranquilo en la mata (bis)
Y viene un hijo de puta
y lo mete en una lata
y lo manda pa´Caracas (bis)
Todavía quedan algunos representantes de esta genuina casta de salteadores de campos, y los llamados “corredores”, que con vehículo potente y teléfono en ristre hacen el agosto en un abrir y cerrar de ojos, eso sí, con la colaboración inestimable de los pardillos de turno, que conocen el juego y se dejan. Afortunadamente cada vez son menos.
Estas figuras, poco a poco, y en muy pocos años, han sido apartadas paulatinamente del mercado, casi suprimidas del mapa. Ocupando su lugar y casi todo el restante, agrupada, poderosa, inflexible, ha aparecido la gran distribución. Dueña y señora de todo y de todos. Poco importa que el capital sea foráneo o del país. Los modos y las maneras son iguales.
Después de hacerse con gran parte de las porciones del pastel, ahora parece que quieren acabar con el sufrido productor ya sea de plátanos, cítricos, tomates, melones, fresas o lo que sea. En su estrategia obtusa y ruin, simple y llanamente, no los necesitan. Es más, son un incordio para sus fines, una vez que los derechos de explotación, radicación y compensaciones que les otorgaron las administraciones de turno a cambio de…, están pagados sobradamente. No los necesitan ya, y nadie va a impedir que prescindan de ellos. Pueden abastecerse del producto en otros lugares del mundo en condiciones más ventajosas.
Desde hace aproximadamente un año funciona una especie de observatorio de precios llamado índice de precios en origen y destino (ipod), que mes a mes les saca los colores y que debería hacer actuar a quien tiene competencias en ello, pero que a la postre no puede, porque se ve que está atado de pies, manos y untado. Esta encuesta revela en el mes de junio que el ipod general (agricultura + ganadería) es del 6,03, o lo que es lo mismo, el precio registrado en origen se multiplica 6,03 veces hasta que llega al consumidor.
Los señores de la mina
han comprado una romana (bis)
que toditas las semanas
le roban al pobre obrero (bis)
viernes, 17 de julio de 2009
Al rico tomate

En España, según los datos oficiales, ¡que sería de nosotros sin las estadísticas!, el tomate es la fruta-hortaliza más consumida y ofertada en los mercados a lo largo del año. Su producción temprana o forzada en invernaderos, el avance de las comunicaciones, su obtención a contra estación en otros países…, han hecho posible esto, y nos ha convertido en fieles amantes de ella, aún a pesar de sus variaciones y precios prohibitivos en algunas estaciones.
Con el tomate, de familia numerosa y joya traída del continente americano, que tardó en ser introducida en nuestros usos culinarios –nos remontamos a escasos dos siglos-, nos pasa igual que con otras hortalizas como la cebolla y el ajo, muy unidas a nuestra cultura y costumbres gastronómicas: Es raro el plato que en su elaboración e ingredientes no lleva alguno de ellos.
El tomate, en algunos de sus numerosos tipos de diferentes sabores y texturas, lo tiñe todo de rojo, luciéndose bajo multitud de formas: grandes y globosas, de hombros surcados, achatadas, lobulosas, pequeñas y redondas, en rama, tipo pera, bolas; e infinidad de nombres: valenciano, canario, Montserrat, muchamiel, cherry, kumato, raff o pata negra, etc.; y variedades prosaicas como la precocísima de tierra plena, la enana precoz o la maravilla de los mercados; también las hay que evocan lugares, como la genovesa y la parmesana; nombradas por la forma del fruto: perfección, ponderoso…
El fruto de esta solanácea aporta en la alimentación una buena fuente de fibra, potasio y es altamente antioxidante, debido a su aporte de vitamina C y su gran concentración de carotenos, especialmente de licopeno, sustancia responsable del color rojo, y que algunos estudios indican ayuda a prevenir enfermedades, como ciertos tipos de cáncer.
En la mesa marida bien (¡vaya horterada!) con lo que le pongan. Entre los meses de junio y septiembre, temporada optima para su consumo, arrasa en ensaladas, salteados, gazpachos, pistos y sofritos, elaborados con un buen aceite de oliva virgen extra.
El simple, humilde, popular y delicioso gazpacho es para mí una de las mejores representaciones culinarias del tomate, ya sea a través del ligero y cremoso batido andaluz o del aguado con tropezones de la receta que reseño. Esta sopa fría (dejo aparte el contundente salmorejo cordobés con sus virutas de jamón y huevo duro), es apetecible, refresca en los días de calor y nos sacia el apetito.
El gazpacho tradicional aguado tiene como ingredientes básicos el aceite de oliva -a ser posible virgen extra-, la vinagre, el ajo, la sal y el tomate. Existen otras múltiples variantes que llevan pan para aumentar volumen o espesar, alguna especia como los cominos, cebolla, pimiento, etc.
Elaboración gazpacho tradicional, abstenerse ingenios batidores:
En un cuenco se majan los dientes de ajo con la sal hasta obtener una pasta cremosa. Sobre ella se vierte el tomate maduro muy troceado que también se aplasta y mezcla. Posteriormente se añaden el agua fría y al gusto, el aceite y la vinagre. Se revuelve todo y se corrige de sal si es preciso. Opcionalmente como acompañante se puede añadir pepino troceado en pequeños cuadraditos.
1 ó 2 pepinos medianos
3 ó 4 dientes de ajo tamaño normal
1 cucharada rasa de sal (al gusto)
Vinagre de vino blanco (medio vaso pequeño)
1 1/2 litro de agua fría
100 g aceite de oliva virgen extra (7 cucharadas)
viernes, 10 de julio de 2009
¡ Deja de jinglar !

La más de las veces, por precaución o reparo a preguntar a qué se refiere el palabro utilizado, la cosa queda así, en el anonimato, y normalmente se olvida de no tomar nota de ella. Otras, cuando hay confianza, el interlocutor o no sabe muy bien qué ha querido decir o se explaya en su explicación o te mira con cara de circunstancias -pensando que te estás quedando con él-, o si hay más contertulios se lía la de dios, ya que todos conocemos alguno más que hemos oído utilizar, que nos han contado o que se usa en tal o cual sitio para referirse a esto o aquello.
Este último caso suele acabar en guirigay, risas, chistes… ya que son palabras que dan pie a ello por su etimología y significado aplicado, que a veces no concuerda con el académico, pero que dan juego. Según el Diccionario de la Lengua Española jinglar procede del francés antiguo jangler que quiere decir burlarse o parlotear, muy propio de los gabachos -esto último lo digo yo-; y en castellano se utiliza para dar gritos de regocijo, burlarse o para quien se mueve de una parte a otra colgado, como en un columpio.
Por tanto sirve para un roto y un descosido. No es de extrañar que cuando nos liamos la manta a la cabeza con el uso de estas palabras y requiebros lingüísticos no nos entiendan los de afuera, enredemos nuestra comunicación y demos pie a malos entendidos o a que nos miren como a bichos raros.
Jinglar es un verbo aplicable al presente, a las relaciones de nuestros días y al entorno. Su uso en la referida charla hacía referencia a una persona que siempre está dando la matraca, puntillosa, solícita, que se mete en todos los fregados y charcos, y que además, socarronamente interpreta este mundo convulso y en crisis que vivimos. Viene pintado para la ocasión el refrán “líbrame del buey manso que del bravo me guardo yo”. Dame personas que sean jinglosas, que estén en la brecha, que no callan, comprometidas con su tiempo; que de las otras, las conformistas, las apáticas, las que dan la cabezada a la primera de cambio ya hay bastantes, por desdicha, demasiadas.
No dejéis nunca de jinglar, jinglemos juntos…
miércoles, 8 de julio de 2009
Retrospectiva de Gerda Taro y Robert Capa
Gerda Taro y su novio, Endre Friedman, los dos en la imagen, se inventaron el personaje de un fotógrafo que llamaron Robert Capa. Este hecho se descubrió pronto y él se quedó con el nombre y con la fama, mientras que ella se quedó en un segundo plano.El Museo Nacional de Arte de Cataluña (MNAC) ofrece una retrospectiva sobre la obra de Gerda Taro y Robert Capa que estará desde el 7 de julio hasta el 27 de septiembre.
miércoles, 1 de julio de 2009
Honor al asno

que su ignorancia nos alumbra.
Por la lenta soledad pétrea
tan dócil y tan útil.
Honor al asno que lleva al poeta
a lo largo del mundo,
aguzando sus largas orejas
ante todos los versos,
cualquiera sea la música.
Honor al asno, a su baúl de mariposas,
donde guarda los golpes de Dios y de los hombres
y no se queja nunca.
Eugenio Montejo, Adiós al Siglo XX
Poeta, ensayista y diplomático en Lisboa durante varios años, nacido en Caracas en 1938 y fallecido en junio de 2008. Representante de la poesía suramericana. Publicó, entre otros, los libros: "Elegos" en 1967, "Muerte y memoria" en 1972, "Algunas palabras" en 1977, "Terredad" en 1978, "Trópico absoluto" en 1982, "Alfabeto del mundo" en 1986 y "Chamario" en 2003. Es autor también de importantes ensayos, tales como, "La ventana oblicua" en 1974, "El taller blanco" en 1983, y "El cuaderno de Blas Coll" en 1981.
domingo, 21 de junio de 2009
Río Tajo
Dicen que después de esta fecha habrá un antes y un después, que va a ser la mayor manifestación registrada en la ciudad de la cerámica con una afluencia de público considerable. Me acuerdo de Murcia que salió a la calle hace poco para pedir más y a Aragón que paró el inadmisible trasvase del Ebro. Según voy llegando no observo mucho movimiento, algo más de tráfico de lo normal, algún autobús, grupos de gentes coloridas a las sombras de los plátanos y en las riberas.
Llego a la plaza del Pan, punto de partida de la marcha. Empieza a congregarse la gente venida de numerosos pueblos de toda la cuenca del Tajo, desde la cabecera hasta Portugal. Ya se nota que los dos grandes partidos (PPSOE) han tocado a arrebato. Hay profusión de gorras, banderas y pegatinas de ambos, más de los rojillos que de los azulones. Ya me imagino lo que va a pasar. No quieren que esto se les vaya de las manos y han movilizado tibiamente a sus bases.
Paso por delante del edificio de la delegación de la Junta, hay trajeados y actividad acelerada. Se espera a los políticos, diputados y alcaldes principales. Parece que va a acudir el “camarada” Barreda y su tropa: ha sido duda hasta última hora. La Cospe no viene. Que mal llevan eso de decir una cosa aquí y otra distinta en el Parlamento nacional. ¡Y no se les cae la cara de vergüenza! Me escabullo hacia la cabeza. Allí ya está montado el pifostie. Las pancartas principales aún están en el suelo. Todos quieren ir los primeros para salir en la foto.
Saludo a algunos conocidos y a Roberto con el que en estos días he estado dando la vara por los pueblos, repartiendo manifiestos y convocatorias. La zona está acordonada. Como la cosa siga así tendrán que intervenir los antidisturbios para poner orden entre los pancarteros de cabeza. ¡Vaya gentuza!
Por fin tras un minuto de silencio por el asesinato de Elgoibar arranca puntual la manifestación. No hay gritos, no hay consignas. ¿Pero esto que es? Parece una procesión. En la plaza del Reloj me subo a la fuente. La gente va pasando, arrastrándose bajo el calor, buscando las aceras de umbría, con los abanicos a toda pastilla. Pasa la pancarta de autoridades, juntos pero no revueltos, y así una tras otra: pueblos, asociaciones, colectivos, regantes... No hay ni gracia en los rotulados: “Valcárcel mamón, bebe Lanjarón”, “Que no nos LevanteN el Tajo”.
El río Tajo nace en la Sierra de Albarracin, pasa (o pasaba) por Aranjuez, Toledo, Talavera y desemboca en Lisboa. ¿Os acordáis de los recitados de geografía? Ya estoy harto, nos salimos del cortejo y atajamos. En uno de los cruces veo a Dani, sudoroso, me dice que se ha salido, cansado de codazos y empujones.
La cosa llega a su fin, la gente alcanza los Jardines del Prado donde los representantes de la Plataforma ciudadana leen como punto final el manifiesto suscrito por doscientas organizaciones, colectivos, entidades y partidos. Mañana más. La poesía sale a nuestro encuentro con imágenes evocadoras de lo que el río fue y ya no es: madereros del Alto Tajo, pescadores, bañistas en los arenales de Toledo y Talavera; barcas y barqueros para cruzar orillas, fértiles huertas; historias, cultura y civilizaciones desparramadas a lo largo de los siglos por este hilo de vida que atraviesa Iberia de Este a Oeste.
¿Dejaremos que el Tajo siga siendo fuente de vida y futuro?
jueves, 18 de junio de 2009
Sala de conciertos

con plateas de juncos, puentes de anfiteatros,
desde donde se escucha cantar las mas hermosas
canciones de boca de peces y de pájaros
Por la mañana empiezan su concierto las aves:
las tórtolas, los mirlos, la perdiz desatando
un suave parloteo con la urraca ladrona
y el gorrión chillón, vecino de este barrio,
Tambien actúa el jilguero, de garganta menuda
y voz de vicetiple, subido en el estrado
de la rama de un olmo con un coro de voces
que entonan sobre el agua sus jubilosos cánticos
Los dirige con mano firme, con la batuta
bífida, señalando a uno y otro lado,
y la cabeza quieta, pero mirando a todos,
vestido de inocencia, impasible, el lagarto.
En la sesión de tarde intervienen palomas
torcaces y cigüeñas desde los campanarios,
vencejos, aviones, golondrinas, que frotan
sus alas con el aire y suena a stradivarius
El ruiseñor que canta por fina maestría
y también la calandria desde el trono de un árbol
a quiénes les responden, saltando en la corriente,
redonda voz de carpa y el lucio, voz de bajo.
Y por la noche canta la anguila tiernamente,
y el buho admonitorio, y la boga, y el barbo
unas canciones tristes, recordando a sus padres,
que se llevan las aguas a Portugal, río abajo.
El Tajo es una sala de música que suena
al compás de la vida de todo lo creado,
música de mi infancia, mi inocencia perdida,
que guardan en sus trinos los peces y los pájaros
Joaquín Benito de Lucas, El reino de la niñez, 2006
miércoles, 17 de junio de 2009
Diferencias

- "Estimado Millor, después de una larga búsqueda llegué a esta conclusión: La diferencia entre el ladrón y un político es que yo elijo a uno, y el otro me elije a mi. ¿Estoy en lo cierto?"
sábado, 13 de junio de 2009
A galopar

¡A galopar,
A corazón suenan, resuenan,
¡A galopar,
¡A galopar,
sábado, 6 de junio de 2009
¿Qué haré mañana 7J?

Esta campaña electoral en palabras de un castizo ha sido “una puta mierda”. No ha habido nuevas ideas, ni visiones distintas, ni proyectos sobre la Europa que se quiere construir. Nada de nada. Ahora sí, el circo, las anécdotas, los chascarrillos y el tú más no han faltado.
Así las cosas no es de extrañar que las encuestas vaticinen un 40% de participación, dato que al PPSOE deberían sonrojarles de vergüenza, pero que gestionarán sin darle la menor importancia. Ambos partidos no parecen lo mismo pero en Europa actúan igual, por ejemplo, comparten como candidato a presidente de la Comisión Europea a Durao Barroso, el señor de la foto de las Azores, ¿os acordáis de la cuadrilla?: Bush, Blaaaair, Aznarín y el mencionado ínclito.
En teoría el Parlamento europeo es la institución legislativa más importante de la UE. Cuando funciona adopta decisiones ¿vinculantes? importantes: ha parado la demencial directiva laboral que pretende alargar la jornada laboral a 60-65 horas semanales; ha sujetado el intento de imponer censura en Internet sin intervención judicial; ha elaborado y aprobado un vasto informe contra la especulación urbanística llevada a cabo desde hace años en las zonas costeras españolas… Nada de eso habría podido ser a través de los gobiernos nacionales.
Pero es que además en estas elecciones, en las que el voto emitido vale lo mismo en un sitio como en otro, ya que no se produce la injusticia y desproporcionalidad de la aplicación de la Ley de Hont, decidimos con nuestro sufragio una alternativa y modelo para construir Europa y salir de la crisis, para parar la progresiva derechización de Europa representada hoy por personajes reaccionarios como Berlusconi, Sarkozy o el propio Ratzinger.
Los que nos han llevado a la situación de crisis y colapso que vivimos apenas serán capaces de sacarnos del problema que ellos mismos han producido. Lo han demostrado durante la campaña en la que Europa ha estado en los eslóganes pero ausente en el contenido de los discursos. Esos que se dicen de izquierdas nos tratan como a gilipollas cuando nos dicen en clave futbolera que “este partido se juega en Europa”. ¡No me jodas Aguilar yo creía que se trataba de un Barça – Madrid!
Mañana iré a votar, lo haré aún a pesar de que lo que me pide el cuerpo es pasar de esta mentira continua que es el circo de la política profesional. Votaré y me pasaré todo el día expectante a las noticias y a lo que va sucediendo en la jornada. Me tragaré el escrutinio y ya con un porcentaje muy alto de él efectuado, me volveré a caer de la borrica. No existen los milagros. Escribía Juan José Millás este viernes: “al día siguiente de las elecciones habría que hacer algo, porque esta mierda no puede continuar así”.
viernes, 5 de junio de 2009
Gracias, internautas, por emocionarme

lunes, 1 de junio de 2009
Noche y niebla

Manuel Rivas
http://www.elpais.com/articulo/ultima/Noche/Niebla/elpepiult/20090530elpepiult_1/Tes
jueves, 28 de mayo de 2009
Bruselas

Es una ciudad cara, pequeña y probablemente manejable en su gestión y ordenamiento, pero donde casi todo el mundo está de paso y en una provisionalidad continua por aquello de ser sede de la maquinaria política, administrativa y económica de casi quinientos millones de almas y donde también tienen sus reales los militares de la OTAN. Gran parte de su cerca de millón de habitantes proceden de otros países y eso se nota en los rasgos de las gentes que encuentras en la calle, en los transportes, en los establecimientos públicos, en las instituciones.
Veinticuatro lenguas de veintisiete países, una muchedumbre de funcionarios, decenas de miles de plazas de hospedaje, tropeles de intérpretes y traductores; muchos y variopintos servicios de toda índole, taxis, viajes, cuatro países próximos a cerca de una hora de distancia, mejillones hervidos o en salsa, papas fritas, antigüedades, bombones y cervezas.
Desde el aire al llegar vemos el Atomium con sus esferas de acero conectadas por tubos, símbolo de la ciudad y de la exposición universal de 1958. Cerca de él la estructura ovalada del trágico estadio de Heysel. Esta vez las ocupaciones nos permiten visitar la monumental Gran Plaza, una de las más bellas por la riqueza de sus fachadas y sus construcciones medievales. Ahí está la placa que recuerda los ajusticiamientos practicados por los españoles en tiempos imperiales, en los que Flandes era una provincia de Carlos V. Nos perdemos por las callejuelas laterales, me duelen los pies.
Volvemos a nuestro hotel no muy lejos, caminando, comentamos los resultados de nuestro encuentro. La cosa ha ido bien. Una joven funcionaria argentina nos ha tratado amablemente y nos ha facilitado todo tipo de detalles, facilidades y colaboración en la tarea que perseguimos. La cosa tiene trabajo pero pinta bien. La humedad se hace pegajosa. Una ducha lo arregla. Son las siete de la tarde, me tumbo en la cama y me quedo transpuesto. Sueño con alguien que llama a su perro en la calle, con un coche que pasa con música árabe sonando muy alta, con estruendo de nubes… No, no, está lloviendo fuerte, hacía tiempo que no oía llover así de violento. El agua se cuela por las ventanas abiertas. Me levanto y las cierro.
Cuando escampa salimos a cenar. Vamos a un portugués, tomamos bacalao braseado. Nos enfrascamos en una conversación que nos lleva a un callejón sin salida, la misma situación en la que están muchos profesionales del campo cuya actividad atraviesa serias dificultades a las que no se les ve solución. Europa dicen ya no necesita agricultura. La sociedad bien manipulada no quiere más subsidios agrícolas. La agricultura es moneda de cambio. Nos van a meter en un buen lío: No puede haber campo, naturaleza, medio ambiente y vida en los pueblos, sin agricultores. Eso es lo que quieren estos ornitorrincos del libre comercio y del mercado, estos profetas de la globalización. La jugada les va a salir mal y expulsarán, como del paraíso, a mucha gente. Nos las van a hacer pasar canutas.
Ahora vienen elecciones europeas. A nadie le interesa Europa, pero ellos seguirán allí, erre que erre, decidiendo a nuestras espaldas, por nosotros, con una exigua representación obtenida tras una participación próxima al 50%. ¡Estarán contentos! Alemania la locomotora no quiere ya poner más pasta. Francia a por la heroica. A nosotros se nos arruga el morro de pensar que de receptores netos de fondos pasaremos a pagadores. Los nuevos se retuercen porque no les llegan las ayudas.
¡Menudo plan!, pero seguiremos yendo a Bruselas en busca de nada, a darnos una vuelta, a ver al niño meón y a filosofar por sus calles y restaurantes.
sábado, 23 de mayo de 2009
Hace un año
Hoy las cosas son muy diferentes a entonces y se han abierto nuevas perspectivas. Esta experiencia vivida me ha cambiado la vida, nos ha cambiado a todos los cercanos… a mejor, aunque los tiempos pintan bastos y decir esto en estos momentos pueda resultar una chulería.
Somos mejores, hemos enriquecido personalmente. Tesón, apoyo, colaboración solidaria…, son actitudes que nos han aportado una nueva dimensión a las relaciones humanas y familiares, que han permitido mejorar un poco esta existencia sometida a continuos vaivenes y sobresaltos, a intermitentes alegrías salpicadas de algún que otro disgusto, a acontecimientos ajenos que no queremos oír ni que sucedan: “el hijo de fulanita y menganito ha tenido esta mañana un accidente de moto y está muy grave”.
Nos persigue siempre el riesgo del error y del accidente que mancha y tiñe de rojo los tranquilos y apacibles días deseados. ¿Tiene que ser así? ¿Siempre ha sido de esta manera?
Oigo en la radio una entrevista con una responsable de la Asociación Española de Afectados por Linfomas (AEAL), desconocía su existencia. Me capta la atención una palabra mágica: remisión, y el proyecto que pretenden desarrollar para ayudar a los pacientes y familiares a volver a la normalidad una vez que han terminado los tratamientos.
Lo he estado haciendo sin ayuda externa, sólo con la gente de rededor. Hace tiempo que me lo dijeron: “Está Vd. en remisión”. Me lo han vuelto a repetir no hace mucho: “Sigue Vd. en remisión”. La remisión de la enfermedad en términos médicos significa que las pruebas de control no detectan su presencia. Pero ¿por cuánto tiempo? Son muchas las preguntas que te surgen después de un largo período de lucha, de tratamiento y de sus malignas secuelas. ¿Cómo volver a la normalidad de la vida o a la vida normal si existe?; al trabajo ¿desempeñaré de igual forma las funciones que realizaba?
Afortunadamente no he anticipado respuestas a la espera de analizar la experiencia de la progresiva vuelta. Aún sabiendo las limitaciones existentes y que nunca alcanzaré la “normalidad” y “el pleno desempeño laboral” anterior, debo pensar en positivo.
Dicen los expertos que este tipo de reacciones son normales después de haber pasado por una dura experiencia como el cáncer, su tratamiento y, en mi caso, las secuelas cardiaca y neurológica. También que es normal que el proceso de ataque de la enfermedad genere emociones como el miedo, la incertidumbre, la ansiedad, la tristeza, junto a los efectos físicos de las terapias.
Durante la enfermedad y los tratamientos los enfermos ponemos en marcha todos nuestros recursos. Cuando se consiguen superar estos procesos, por lo general, pensamos en la experiencia vivida y sentimos miedo, miedo de lo pasado e incertidumbre de lo que nos deparará el futuro.
Es importante entonces recuperar el equilibrio emocional si se ha perdido o está deteriorado. Me aconsejan que exprese en voz alta mis sentimientos y pregunte todo aquello que me preocupa.
Las fuerzas después de un continuo y sorprendente período de recuperación empiezan a flaquear. La fatiga vuelve a hacer acto de presencia. Creo que tanto física como mentalmente necesito un período de adaptación más dilatado que las exigentes normas laborales oficiales y yo mismo hemos acortado. Necesito más tiempo pero no estoy dispuesto a renunciar a los pasos dados ya en materia de reincorporación laboral. Me ha picado el gusanillo.
¿Pero realmente lo que quiero es volver a la rutina perdida o aprovechar para iniciar y disfrutar de otro tipo de vida más responsable y saludable? Me quedo con lo último.
La vida es bella

· Camina de 10 a 30 minutos todos los días. Sonríe.
· Siéntate en silencio por lo menos 10 minutos cada día. Enciérrate si es necesario.
· Escucha buena música todos los días, es un auténtico alimento para el espíritu.
· Al despertar en la mañana proponte una meta.
· Vive con las tres es: Energía, entusiasmo y empatía.
· Juega más juegos y lee más libros que el año pasado.
· Mira al cielo al menos una vez al día, date cuenta de la majestuosidad del mundo que te rodea.
· Sueña más mientras estás despierto.
· Come alimentos naturales, pequeñas bayas, frutos secos, té verde, mucha agua y una copa de vino al día (asegúrate de brindar con ella por algo hermoso y, a ser posible, hazlo en compañía de tus seres queridos).
· Trata de hacer reír a por lo menos tres personas cada día.
· Elimina el desorden de tus cosas.
· No gastes tu tiempo en chismes, cosas del pasado, pensamientos negativos…, invierte tu energía en lo positivo del presente.
· Date cuenta que la vida es una escuela y tú estás en ella para aprender. Los problemas que van y vienen son lecciones. Lo que aprendes de ellos es para toda la vida.
· Desayuna como rey, come como príncipe y cena como mendigo.
· No dejes pasar la oportunidad de abrazar a quien aprecias.
· La vida es muy corta como para desperdiciar el tiempo odiando a alguien.
· No te tomes a ti mismo tan en serio. Nadie más lo hace.
· No tienes que ganar cada discusión. Acepta que no estas de acuerdo y aprende del otro.
· Ponte en paz con tu pasado, así no arruinará tu presente.
· No compares tu vida con la de otros. No tienes idea del camino que ellos han andado en ella.
· Nadie está a cargo de tu felicidad excepto tu mismo.
· Recuerda que tú no tienes el control de todo lo que te sucede, pero sí de lo que haces con ello.
· Aprende algo nuevo cada día.
· Lo que la demás gente piense de ti no es de tu incumbencia.
· Aprecia tu cuerpo y disfrútalo.
· No importa que tan buena o mala sea la situación, ésta cambiará.
· Tu trabajo no se ocupará de ti cuando estés enfermo. Tus amigos sí lo harán. Mantente en contacto con ellos.
· Desecha cualquier cosa que no sea útil, bonita o divertida.
· La envidia es una pérdida de tiempo. Tú ya tienes todo lo que necesitas.
· Lo mejor está aún por venir.
· No importa cómo te sientas, levántate, vístete y asiste.
· Ten sexo siempre con plenitud de tu ser.
· Llama a tus familiares con frecuencia y mándales correos diciéndoles: ¡Hoy, estoy pensando en vosotros!
· Cada día al final de él, repasa lo hecho y felicítate por lo conseguido.
· Disfruta del viaje. Sólo tienes una oportunidad, sácale el mayor provecho.